Opis
Piece rurowe i ich cechy charakterystyczne:
· każda rurka jest niezależna – w dolnej części wypełniona dokładnie odmierzoną ilością wody i zaspawana na czas jej życia. Przez płomienie w komorze paleniskowej rurki zostają podgrzane a woda zamieniona w parę,
· para powstaje bez hałasu (głośność pieca – 58,5 dB) i bez mechanicznego wsparcia, po czym rozchodzi się równomiernie, zgodnie z prawami fizyki w każdej części rurki z jednakową temperaturą. Ciepło zostaje odebrane tylko przez wsad ciasta tak, że skondensowana woda spływa z powrotem do pętli, gdzie jest od nowa podgrzewane,
System wypieku realizowany jest jak w starych piecach rurowych, gdzie ciepło promieniuje na produkty od rurek pod hertami oraz z rurek po bokach. Wypieki takie odznaczają się chrupkością i wyjątkowym smakiem.
Zapraszamy do obejrzenia pieców rurowych z naszej oferty.
Historia pieców rurowych firmy Bongard sięga 1922 roku.
